文 | 摩登花费，作家 | 付艳翠，裁剪 | 冯羽
最近，粗略面年老康师父的祸患不停。
先是推出的“剁椒鱼片汤面”新品因为包装与“什物不符”，而被花费者吐槽，致使有讼师指出，这个包装缱绻上的“鱼片”为空幻宣传。
又有音信称，凭据多地超市和便利店销售情况，康师父冰红茶1升装的价钱已悄然回调至4元，在部重量贩超市致使下探至3元至3.5元。
一边是越来越走下坡路的粗略面市场，一边是线下渠说念不停减轻的面积以及更多品牌参与竞争。康师父万年不变的油炸与非油炸工艺、口味纯属的调料配方已经让大家失去清新感——其主打口味红烧牛肉面距今已经推出32年，品牌形象老化、花费者心智动摇，仍没找到新爆款的康师父，似乎讲不出新故事了。
1、粗略面“羞辱”
在承德农村长大的90后徐杰心里，小时候什么厚味的齐比不外姥姥变魔术般给她煮的一碗康师父红烧牛肉面。在她的牵记里，这碗粗略面不仅好意思味还关乎安危。
徐杰六七岁时，父母就到北京打工，将她交给姥姥照管。一想起爸妈，她就哭闹，姥姥爱重她，时时会将亲戚来看她时拿来的一整箱粗略面齐留给她作念零食，“姥姥在锅里倒上井水，煮开，翻开粗略面袋子，取露面饼，加上调料，窝上一个鸡蛋，吃起来满口留香。”
其后，徐杰长到十三四岁，每年寒暑假就会坐上到北京的绿皮火车去看父母。彼时，经典桶装粗略面又成为漫长旅程里的出行必备，“在火车上撕开包装、接上滚水、放上调料，翻开姥姥给买的卤鸡蛋和火腿肠，东说念主间好意思味。”
在阿谁经济不发扬、遴荐未几的年代，粗略面不单是是填饱肚子的速食，更是绿皮火车上简略解馋的“体面”好意思食。
世界粗略面协会统计数据娇傲，2013年的巅峰之年，中国粗略面年销量为462.2亿包，很是于平均每东说念主花费34包，平均每秒钟翻开1465包。
行为在粗略面市场有着近乎把持地位的康师父也迎来了大发延期。凭据康师父积年财报娇傲，2006-2013年，康师父的粗略面板块营收从10.52亿好意思元增长至43.32亿好意思元。
但很快，好意思团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，外卖平台镇定兴起。与此同期，高铁简略日行沉，致使搭客们还能通过12306 App在车上点外卖，试吃口感更丰富的好意思食。
一组公开数据标明，外卖市场规模每增多1%，粗略面花费量就减少0.0533%。致使有窥伺娇傲，我国高速铁路运营里程多出1%，粗略面的销量就会减少0.3191%；高铁乘客增多1%，粗略面销量就会少0.3977%。
加之市场上不停涌现出更多元的速食居品，新花费品牌推出自热暖锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等粗略速食不停挤占粗略面的空间。康师父的红烧牛肉面，开动镇定退居中国东说念主味蕾牵记里的一角——越来越多的年青东说念主似乎也在遗忘粗略面。
“嗅觉在高铁上吃粗略面会有一种羞辱感。”一位频繁出差的90后向「摩登花费」直言。
平淡周末就去爬山的刘颖发现，有驴友们在爬山之余会带食物在山上野炊，但自热锅成为他们的首选。
就连徐杰也很少吃粗略面了，因为我方作念饭养分、健康又好意思味，“如果想吃面条，买挂面或到菜市场买鲜面条，不仅合算，一家子全部吃还烦嚣。”
于是，粗略面行业开动参加“镇定”走向调谢的经由。国度统计局数据娇傲，2023年我国109家规模以上粗略面出产企业，累计完成产量438.91万吨，同比下降7.48%；累计竣事营收787.18亿元，同比下降1.35%。
康师父这个行业老年老的事迹也开动承压。
为了提高收入，康师父于2021年、2022年和本年5月三次对粗略面进行加价。康师父袋装粗略面由2022年的2.5元飞腾至3元，经典桶由4元涨至现时的5元。
但在花费者对价钱相等敏锐确当下，加价也可能影响了花费者对居品的遴荐。
2023年，康师父粗略面业务销售收入287.93亿元，同比下降2.84%。2024年上半年，康师父粗略面业务收入为138.14亿元，同比下降1%。
而坚执不加价的妥洽企业，本年上半年粗略面业务却同比增长1.9%至48.58亿元。
赫然，身处在走下坡路的行业，访佛花费者从“粗略地吃饱”迈向“健康地吃好”理念的回荡，加价并非正确的前途。
2、被让出的C位
往日三十二年里，康师父在宇宙各地配置了我方的“渠说念帝国”。
不管是一线城市的大商超，照旧偏僻乡村的小卖店，总能找到康师父泡面的身影。而这种在线下渠说念令东说念主咋舌的浸透智力，恰是康师父能在粗略面行业稳居市场前线的进犯原因。
据财报公布信息，贬抑2023年底，康师父在上游有渊博工场，所有这个词571条出产线，下流有7.69万经销商和21.71万家直营零卖商——这么的渠说念力量让它的新址品照旧面市便不错赶快完成铺设，花费者们想吃康师父，在职意一家线下超市齐能购买到。
“我买康师父粗略面等于因为它在何处齐能买到，而况它在线下店铺设得最广，居品最多。”在云南的00后大学生王佳向「摩登花费」示意。
不外，线下渠说念的C位已经被更新潮、更受接待的居品占据。
「摩登花费」看望商超发现，以往占据超市显眼位置的粗略面，已经被压缩到了相比小的位置。
“咱们商超正在通过缩减计算面积和调养商品品类的口头提高坪效。”河北省固安县某阛阓负责快消品的促销员万子一向「摩登花费」透露，“粗略面现时缩减了一半的位置。”
另一超市促销员也示意，“粗略面现时缩减了三分之一的位置。”
推行上，粗略面展示区的面积在减小，粗略食物的品种和品牌却比以前增多了。
「摩登花费」发现，在搁置粗略面的柜台，除了老牌的康师父和妥洽外，还有白象、汤达东说念主、韩国的农心辛拉面、养养等品牌。各式类型的速食物类不停涌现，意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风仪的速食走上超市货架。
同期，一些自热微暖锅等粗略速食居品也开动进场，花费者对速食的遴荐变得更丰富了。
天然康师父占据了线下商超半壁山河，但更多的新品牌也在线下渠说念发力。
“最早咱们门店是莫得白象粗略面的，但跟着前几年国货崛起，白象短暂火起来了，咱们超市也上架了白象品牌。”万子一告诉「摩登花费」，有一段本事，还总有花费者问超市有莫得白象粗略面。
白象粗略面正在偷偷崛起。
据第三方数据平台统计，2020年国内粗略面市场中，康师父和妥洽占据近六成市场，而白象的市占率仅达到7%。但凭据2024年粗略食物大会发布的数据，2023年中国粗略面市场份额名次中，康师父天然以46%的占比络续位列第一，但白象占比已经达到12%。
值得一提的是，康师父粗略面在线下渠说念的价钱并不具备昭彰上风。
比如康师父红烧牛肉粗略面5袋，15元，每包3元；老坛酸菜牛肉面5袋，17.5元，每包3.5元。白象红烧牛肉粗略面5袋，13.9元，每包2.78元。而妥洽红烧牛肉粗略面5袋，13.8元，每包2.76元。更有小品牌将迷你桶装红烧牛肉面的价钱打到1.8元促销。
事实上，连年来粗略面品牌纷纷打起价钱战，行业举座计算情况也不乐不雅。
本年粗略食物大会浮现了2024年上半年的行业数据：粗略面贸易收入触底回升4%，但利润总和下落23%。
而在线上平台，康师父仍要络续加速布局。
尼尔森IQ《2024中国零卖业发展敷陈》娇傲，在2023年中国快消品零卖市场，线上、线下渠说念销售份额占比辨认为42%、58%，正在走向执平。在线上渠说念，内容电商的销售额同比大增55.9%。
2019年3月，康师父在京东开设官方旗舰店，其于今有133.3万粉丝。而妥洽则在2016年8月就已经在京东开设官方旗舰店，于今有194.1万粉丝。
在此前，康师父也开动借力“有趣电商”，在抖音开启直播，试图强化居品牵记和销售，进行品牌的年青化浸透。现时，白象抖音官方旗舰店有509万粉丝，康师父官方旗舰店仅有82.8万粉丝。
更值得一提的是，康师父的分销收罗数目正在缩减。贬抑6月30日，康师父的经销商为73180家，较客岁年底减少3695家。
天然稳坐行业年老位置，但康师父将来惟恐不仅要与妥洽贴身肉搏，还要面对更多品牌崛起带来线上、线下渠说念的双重冲击。
3、卷营销不如卷翻新
近几年，对于粗略面的营销战一直莫得停驻，而康师父似乎也寄但愿于营销。
为了拉近与年青花费者的距离，康师父不时签下多位一线文娱明星，并花巨资冠名《创造101》《中国好声息》等热点综艺。此外，康师父还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个盛名的IP进行联名。
近两年，充满怀旧元素的文化总能赶快眩惑眼球并出圈，年青东说念主们洗衣液用活力28，肥皂用硫磺皂，洗发水用蜂花。
为了让花费者想吃粗略面就猜测康师父，最近，康师父更是狂放推出“白蟾光追思运筹帷幄”，绽放200+经典居品追思的票选活动。但愿昔日居品在当天再次受到花费者的热捧。
这些活动也导致康师父营销老本逐年上升。从2020年到2023年，企业的营销老天职别是141.51亿元、157.08亿元和168.10亿元和178.83亿元。
不外，精良营销也有可能使其濒临居品“翻车”的风险。
康师父最近推出的“剁椒鱼片汤面”新品隆重上市后，就因为营销惹来祸患。
据康师父发布的新品宣传图，一碗粗略面上铺了数目可不雅的“剁椒鱼片”，其宣传语“等于鲜爽啦”“鱼头与炒制的剁椒共同炖煮”等表述。但是，花费者随后发现，所谓的“剁椒鱼片”推行上是用某种淀粉类材料制成的Q版卡通小鱼造型。
（图 / 康师父京东官方旗舰店）
赫然，花费者已对“请以什物为准”这么“货分歧板”的告白脱敏致使不服。
可见，卷无可卷的泡面居品，弗成把终末的但愿放在营销上，而是放在居品翻新上。
比如白象曾吃到了热搜的红利，其以#三分之一症结东说念主士职工#、#白象粗略面是国产泡面之光#等话题登上了热搜，曾创下3天销量冲破千万，体会了一把被网友“野性花费”主管的快意。
但在业内东说念主士看来，白象简略执续得回花费者的认同，依旧是因为其“汤好喝”这一高汤面品类，将粗略面的配料从传统的酱料包进行升级，戳中了花费者的情怀。
“我最近两年会囤几包白象粗略面在家里，主淌若不知说念作念什么吃时，吃它不仅有面还粗略喝汤。”一位花费者向「摩登花费」示意。
与此同期，以火鸡面盛名的三养食物，据其中国总裁金周泳透露，2023年三养火鸡面在中国的销量已冲破2.57亿份，贬抑本年10月在中国的销量卓越客岁全年销量，达到3亿份。
反不雅康师父的居品翻新智力，一直被外界诟病。比如被指师法妥洽的酸菜牛肉面，效仿汤达东说念主推出的高端品牌汤专家等。
如今，粗略面市场居品同质化严重，想要作念出互异化眩惑花费者，照实需企业下一番功夫。品牌们与其挖空腹念念找到下一个流量密码，不如静下心打磨我方的居品。毕竟第一个推出关连居品的品牌恒久最经典。
“红烧牛肉面我只吃康师父的，老坛酸菜面我只吃妥洽，汤类粗略面我会买白象，火鸡面我偏疼三养。”王佳说说念。
赫然，距离康师父推出红烧牛肉面已经往日32年，在将来的市场竞争中，康师父弗成独照旧典的红烧牛肉面拿得早先。
新的战场，正变得愈加烦嚣。